Sternekoch Frank Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich vor dem Aus
Steve Hecker
Sternekoch Frank Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich vor dem Aus
Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft um Gäste – Sternekoch Frank Rosin hilft bei der Wende
Seit Jan und Petra das Waldcafé Forellenteich in Braunlage 2017 übernommen haben, kämpft das Lokal mit sinkenden Besucherzahlen und nachlassendem Erfolg. Noch unter den ursprünglichen Besitzern war das Café ein blühender Treffpunkt – doch seitdem geht es bergab. Der TV-Koch Frank Rosin sprang kürzlich ein, um das Ruder herumzureißen, nachdem ihm gravierende Mängel im Service und im Umgang mit den Gästen aufgefallen waren.
Jan und Petra hatten das Café von den Gründern übernommen, die es über 30 Jahre erfolgreich geführt hatten. Doch unter ihrer Leitung ließen die Besucherzahlen nach, und das Lokal verlor seinen einstigen Charme. Rosin stellte fest, dass Petra auf Gäste oft distanziert oder sogar schroff wirkte – besonders in stressigen Situationen. Manche Besucher fühlten sich von ihrem Auftreten abgestoßen, was den Rückgang der Gästezahl weiter verstärkte.
Nach seiner kritischen Analyse gab Rosin dem Paar eine Woche Zeit, um Verbesserungen umzusetzen. Die beiden reagierten: Sie überarbeiteten die Speisekarte mit einfachen Fischgerichten und Jans frisch gebackenem Brot. Auch Petra arbeitete an ihrer Art und zeigte bei einem zweiten Testessen spürbare Fortschritte. Die Veränderungen überzeugten nicht nur Rosin, sondern auch die früheren Besitzer des Cafés.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Um den Erfolg langfristig zu sichern, wollen Jan und Petra nun die Öffnungszeiten ausweiten und mehr Veranstaltungen anbieten. Damit hoffen sie, neue Gäste anzulocken und den guten Ruf des Cafés wiederherzustellen.
Die Zukunft des Waldcafé Forellenteich hängt davon ab, ob die Änderungen greifen. Mit der überarbeiteten Speisekarte, einem herzlicheren Service und längeren Öffnungszeiten wollen die beiden den Besucherschwund stoppen. Die Unterstützung durch Rosin und das positive Feedback deuten auf eine mögliche Trendwende für das angeschlagene Café hin.
